不銹鋼發(fā)酵罐是食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的發(fā)酵罐，很多的釀造廠家都會(huì)使用的，那么大家知道不銹鋼發(fā)酵罐需要調(diào)節(jié)溫度嗎？下面就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。
不銹鋼發(fā)酵罐是需要調(diào)節(jié)溫度的，在發(fā)酵的過(guò)程中需要保持恒定的溫度，一般是在20～40℃，以確保在一定的溫度范圍之內(nèi)做到發(fā)酵的理想狀態(tài)。
不銹鋼發(fā)酵罐若是溫度過(guò)高或者是過(guò)低都睡對(duì)于各種酶的反應(yīng)有一定的影響，改變微生物代謝產(chǎn)物的合成方向，影響微生物的代謝調(diào)控機(jī)制。
不銹鋼發(fā)酵罐在發(fā)酵過(guò)程中是會(huì)引起溫度的變化的，一些物質(zhì)在發(fā)酵的過(guò)程中是會(huì)釋放出一些熱量的，會(huì)導(dǎo)致溫度過(guò)高，微生物失去活性導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。
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